The Complete Eater's Digest and Nutrition Scoreboard, M. Jacobsen, 1985 (Anchor Press-Doubleday, New York, USA)
E-nummerbogen. Tilsætningsstoffer i maden: Virkninger og bivirkninger, Orla Zinck og Torben Hallas-Møller, 2002 (Aschehoug, Danmark, 5. Udgave)
25. serie, Den Videnskabelige Komite for Levnedsmidler, 1991 (, EU)